Herberg Het Volle Leven

Even buiten Appelscha, aan de rand van het Drents-Friese Wold, bevindt zich de 'Herberg Het Volle Leven'. Eten en slapen staat centraal. De rustzoeker zal zich er door de ruimtelijkheid en de ligging meteen thuis voelen. Eigenaresse Yt van der Ploeg is voorstander van een ecologische bedrijfsvoering en het gebruik van biologische producten. De herberg beschikt over acht kamers en kan een totaal van 20 gasten huisvesten.

Hoog in het vaandel staat de ecologische en duurzame bedrijfsvoering. De herberg kenmerkt zich door persoonlijke aandacht en bourgondisch vegetarisch eten temidden van de rijke natuur. Yt van der Ploeg weet elke dag een heerlijk menu samen te stellen voor de gasten.
 

"Ons motto is: 'Uit de tuin op het bord'. We werken niet met een vast menu, maar juist met een dagvers aanbod, een driegangen-menu dat altijd weer een verrassing is. Voor niet-gasten is het ook mogelijk hier te komen eten, echter is het wel noodzakelijk hiervoor minimaal een dag van tevoren te reserveren."

Yt van der Ploeg is zich er van bewust dat het uitsluitende vegetarische aanbod mensen kan afschrikken, maar benadrukt dat dit juist niet zo hoeft te zijn: "Mensen moeten wel openstaan voor nieuwe ervaringen en zich laten verrassen. De biologische levensstijl zal echter nooit worden opgedrongen." Naast de mogelijkheid er te overnachten en te dineren, kan de herberg ook dienst doen als trouwlocatie. Voor trainingen en cursussen zijn twee speciale ruimtes beschikbaar. Dagverhuur is mogelijk in combinatie met bijvoorbeeld een lunch of overnachting.